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【兔兔体验】鱼肚子里的黑膜有毒,千万不能吃?

2019-6-4 18:10| 发布者: yeputianxia| 查看: 84| 评论: 0
摘要: 买回家的鱼剖开肚子后,经常会看到鱼肚子两侧有一层黑色的膜,看起来仿佛沾上了“脏东西”。    有说法称,这层黑膜是各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,千万不能吃,吃了会有害健康。这是真的 ...
买回家的鱼剖开肚子后,经常会看到鱼肚子两侧有一层黑色的膜,看起来仿佛沾上了“脏东西”。  
  有说法称,这层黑膜是各种有害物质的汇集层,是最腥臭、泥土味最浓的部位,千万不能吃,吃了会有害健康。这是真的吗?  
  这层黑膜,真是脏东西吗?
  鱼肚子上这层黑膜叫“腹膜脏层”,也有叫“内膜脏层”,存在于鱼腹壁和内脏之间,它对鱼的用处是很大的。  
  腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官,有吸收撞击、保护内脏的效果。它还能分泌黏液,润湿脏器的表面,减轻脏器间的摩擦。  
  所以,这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。  
 

  为啥它黑不溜秋的?
  我们一看到黑色的膜,容易联想到“不干净”“污染”,但其实这只是黑色素沉积造成的,属于正常现象。  
  也不是所有的鱼肚子都是黑色的。那层膜的颜色,和鱼类自身色素有关系。  
  鱼类的色素细胞基本有4种,分别是黑色素、黄色素、红色素和鸟粪素细胞。
  不同鱼类品种,它的色素细胞分布也不相同,所以腹膜也会出现不同的颜色。比如淡水鱼的腹膜颜色就比较深。  
  可见,有黑膜就认为鱼受到了严重污染,说它是腥臭味的来源,是不靠谱的。  
  吃鱼时一定要刮干净吗?
  鱼肚子上这层膜并不是污染物,所以,吃了它也不会有什么安全问题。  
  不过,这层膜主要由脂肪细胞组成,脂肪含量很高,会更容易富集一些脂溶性的污染物,倒也算不上多么“健康”。  
  这并不是这层膜独有的问题,其他脂肪含量高的部位也是一样,比如鱼鳔。当然,你去正规地方买的鱼类大多都是安全的,也不用太担心。  
  所以,吃鱼的时候也不用费劲都刮干净。如果你不嫌麻烦,就把它去掉;如果嫌麻烦,一起做了吃也无妨,不必太担心。
 

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